Maré de José Avillez, 

Situado na icónica estrada do Guincho, o Maré é um restaurante à beira-mar, em terra de peixe no prato e no oceano. Trata-se de um projeto recente do chef José Avillez, provavelmente o mais premiado e reconhecido cozinheiro português da atualidade.

A decoração tem inspiração marítima, com um toque leve e informal, como se espera de um espaço costeiro. A sala principal, em tons de azul, é ampla e acolhe um elegante balcão de serviço. Mais perto do mar encontra-se o terraço coberto, protegido do vento, que oferece conforto ao ar livre mesmo em dias de tempestade. Há também uma esplanada desprotegida e uma sala reservada para grupos, que assegura a privacidade dos clientes afastados da zona principal.

A cozinha, sob o comando do chef Filipe Pina, mantém viva a identidade do grupo José Avillez, aliando tradição e respeito pelos sabores autênticos com a excelência dos produtos utilizados.

Entre os destaques do menu, o Arroz de Carabineiro brilha como especialidade da casa. O Bacalhau à Brás é reinventado com azeitonas explosivas, já emblemáticas na cozinha do grupo. O ceviche de corvina impressiona pela frescura, e o Prato do Mar — ideal para duas pessoas, com Carabineiro, Corvina, Amêijoas e Lulas — é uma verdadeira celebração marítima.

Para finalizar, sugere-se a Avelã em diferentes texturas ou o Maracujá, uma verdadeira ode aos céus para os apaixonados por esta fruta tropical.

A garrafeira, embora não extensa, é cuidadosamente selecionada, com vinhos da casa que harmonizam na perfeição com as propostas gastronómicas do restaurante.

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O NOBRE

Situado junto ao Campo Pequeno em Lisboa, O Nobre da Chef Justa Nobre é um dos últimos bastiões da gastronomia portuguesa de excelência, onde a criatividade se entrelaça harmoniosamente com os sabores e tradições que nos são tão queridos.

A decoração, leve e elegante, distribui-se por três salas: a principal e duas mais reservadas, ideais para uma experiência mais intimista. A garrafeira, discretamente integrada no espaço, exibe orgulhosamente os néctares prontos a serem servidos, enriquecendo cada refeição com a escolha perfeita. As entradas são um convite irresistível para os sentidos.

O presunto ibérico, as iscas finamente cortadas ou o queijo de cabra gratinado prometem um início memorável, ao qual se junta a icónica Sopa de santola, marca inconfundível da Chef Justa Nobre.

A ementa é um tributo às memórias gustativas de todos nós, reinterpretadas com mestria.

Destacam-se pratos como o bacalhau, onde a Chef harmoniza o presunto para intensificar os sabores, ou as delicadas lulinhas da costa em alhinho, uma ode à simplicidade e ao sabor puro do mar. Entre tantas opções, há ainda o lombo de robalo de mar à Justa, a suculenta perna de cabrito e a divina cataplana de marisco, uma experiência gastronómica que nos transporta diretamente ao paraíso.Para finalizar, as sobremesas são uma verdadeira tentação.

Farófias leves e delicadas, o sedutor fondant de abóbora com gelado, a clássica sopa dourada ou o requintado pudim de abade, são apenas algumas das escolhas que tornam a decisão final um desafio delicioso.

Café Alentejo

A poucos metros da emblemática Praça do Giraldo, numa ruela discreta que desce suavemente, encontra-se o Café Alentejo um restaurante onde a tradição alentejana se mantém viva, com subtis toques de modernidade. A entrada, quase escondida, convida a escapar do calor e mergulhar num ambiente acolhedor, de paredes em bordeaux escuro e mesas de mármore que evocam tempos antigos.
Ali, parece que o tempo abranda. As mesas contam histórias de outros dias, quando grupos de homens se reuniam à volta de copos de vinho e petiscos partilhados, entre conversas lentas e olhares cúmplices.
Outrora Casa de Pasto e depois taberna até meados dos anos 90, o espaço ganhou nova vida em 1999 pelas mãos de Rita Simão, que soube preservar a alma do lugar, elevando a cozinha tradicional com um cuidado renovado.
A nossa visita aconteceu à hora de almoço. A sala, composta por turistas e locais, acolheu-nos com a simpatia dos empregados, que com humor e leveza nos conduziram a uma das mesas disponíveis.
A ementa, vasta e tentadora, despertou o apetite com sugestões que davam vontade de provar tudo. Fora da carta, os cogumelos silvestres chamaram por nós e foi amor à primeira garfada. Salteados com um fio de azeite e coentros frescos, chegaram à mesa em prato de Bordalo Pinheiro, acompanhados por um vinho alentejano recomendado com sabedoria e pelo pão da região, hoje considerado um dos melhores do mundo.
São momentos como este que justificam cada visita a restaurantes com alma onde o cuidado com o cliente é tão evidente quanto o sabor no prato.
Seguiu-se a sopa de garoupa, um caldo rico e equilibrado, com peixe em abundância, batata no ponto, pimentos e tomate bem envolvidos. Só lamentei a presença dominante da hortelã-da-ribeira, que, embora tradicional, se impôs demais ao meu gosto. Ainda assim, um prato a considerar por quem aprecia o sabor intenso do poejo.
Já podíamos ter dado o repasto por encerrado, mas a gula venceu. Pedimos o rabo de boi em vinho tinto, servido com puré de batata caseiro. A carne, tenra e bem apurada, envolta em especiarias equilibradas, foi um final digno de registo — ou melhor, quase final.
Porque ainda havia espaço para o torrão real, um doce digno de reis: amêndoa envolta num creme intenso e suave, que encerrou a refeição com nota divina. O café, bem tirado, selou a experiência com elegância.
Na cidade do Templo de Diana, o Café Alentejo é mais do que um restaurante — é uma razão para voltar, sempre.